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刘 明 燕 浩

前生500次的回眸才换得今生的一次擦肩而过

 
 
 

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特别的鲜美--锅塌豆腐  

2011-09-16 16:31:14|  分类: 美食美客 |  标签: |举报 |字号 订阅

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特别的鲜美--锅塌豆腐
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材料:豆腐,鸡蛋,香菇,火腿 ,葱姜蒜,

调料:生抽,盐,鸡精,蚝油,白糖,清汤或清水。

做法:

1,买来的豆腐切小块儿,在清水中浸泡半小时沥水备用。

2,香菇洗净切条,

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3,火腿切丝(火腿最好用无淀粉的那种,虽说不可能无淀粉,但总该含量少些吧)


4,葱姜蒜碎,葱花。
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5,鸡蛋在碗中打散,炒锅入油烧热,

6,将豆腐沥干水汾在蛋液中裹匀,入锅中煎至双面金黄。


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7,煎好的豆腐盛出备用。
可以让表皮煎硬一点儿,这样炖的时候才不容易碎。
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8,炒锅入油,冷油放入葱姜和蒜碎炒香,

9,倒入切好的香菇和火腿翻炒至香菇出水状,调入生抽3勺,蚝油1勺,糖1小勺,炒匀。特别的鲜美--锅塌豆腐 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版特别的鲜美--锅塌豆腐 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

10,加入适量的清水,可多些,调入3克左右的盐,将炸好的豆腐放入,翻匀,小火略炖至豆腐入味儿

11,出锅前撒些葱花即可,留些汤不要收干,带汤的比较好吃。


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【引用】特别的鲜美--锅塌豆腐 - 雨望晴 - yuqin0326的博客 2011.06.15 很有【引用】特别的鲜美--锅塌豆腐 - 雨望晴 - yuqin0326的博客 2011.06.12 祝大家【引用】特别的鲜美--锅塌豆腐 - 雨望晴 - yuqin0326的博客 2011.05.22 素食【引用】特别的鲜美--锅塌豆腐 - 雨望晴 - yuqin0326的博客 腐的不解之缘……葱烧豆腐
【引用】特别的鲜美--锅塌豆腐 - 雨望晴 - yuqin0326的博客 
 
 
 
 
 
 
 

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